红薯丸子的汁怎么做

材料：红薯泥170克、糯米粉50克、木薯粉25克、油适量、番茄酱2勺、醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、淀粉1勺

1、红薯洗干净，切成片上锅蒸熟

2、蒸熟的红薯片捣成红薯泥。

3、放入糯米粉和木薯粉，红薯的水分有大有小，所以粉类的量可以适当的增减，加入木薯粉口感会更Q弹。

4、揉成面团，不需要醒发

5、把红薯糯米面团分成一个一个的小剂子，然后搓成小圆球，个头不要太大，炸制的过程会膨胀开。

6、锅里放入油，油温五成热的时候放入红薯丸子，小火慢慢炸至表面金黄。

7、炸好的红薯丸子控油捞出，也可以这样直接吃，很甜很软糯。

8、取一个碗，放入2勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、3勺清水，然后调匀备用。

9、把炸丸子的油倒出来，留一点底油在锅里，倒入番茄酱炒一下，然后再把调好的糖醋汁倒进去。

10、把红薯丸子倒进去，翻炒几下，使丸子表面都裹上番茄汁，然后就可以出锅了，酸甜开胃