葱油醋面做法

材料:一把挂面，一把小葱，两勺生抽，一勺香醋，半勺老抽，适量食盐，少许鸡精，少许白糖，一大碗清水。

做法

1、起锅烧水，水开下入面条。用筷子轻轻搅动，防止粘连。面条不要煮太久，否则不筋道，口感会不好。煮两分钟，煮到面条一夹就断，没有硬心即可。

2、然后捞出来，放入凉水中，浸泡一会儿，这样口感会更爽滑。

3、小葱清洗干净，再切成段，不要切太细，后面要捡起来，为了方便，长一点比较好。

4、调个料汁。碗中倒入两勺生抽，少许老抽，一勺香醋，适量盐，少许鸡精，少许白糖，最后加入一大碗清水，搅拌均匀备用。

5、起锅倒油，油热下入葱段。火候调到最小，慢慢把葱段炸到金黄。不要炸太老，颜色发黑吃着就苦了。然后把葱段捡出来丢掉，捡干净。

6、把前面调好的料汁倒进去，开大火煮开。煮开后关掉火，把面条从清水中捞出来，沥干水，然后倒入料汁中，搅拌均匀。

7、出锅后把料汁撒上去，再点缀点葱花就可以了。

葱油醋面做法

1、小锅用大火煮上半锅水。配菜择好洗净沥水。

2、同时开始调制汤底，汤底是油醋面的灵魂~~~！！！！ 通常我习惯先搁固体调料——盐、白糖、花椒粉。然后加酱油、醋、辣椒油、猪油/芝麻油，稍微搅拌一下，拌不匀也不是很重要，不用担心。

3、如果你家灶台火力比较旺，配好调料不久水就差不多开了。此时丢入配菜（注意：如果是白菜类需要稍微煮一段时间比较好吃的此时丢入，如果选的是比较不耐煮的如生菜之类的，可以待面入锅