葱油腰花做法

用料

猪腰子三个

莴笋半根

小米椒若干个

葱一大把

红油两大勺

生抽5勺

豉油2勺

鸡精1勺

糖1勺

麻油2勺

花椒粉2勺

胡椒粉2克

啤酒一罐

淀粉2勺

姜2片

醋少许

步骤 1

腰子切腰花。

步骤 2

洗到水清，放入淀粉、盐、啤酒，抓匀腌制15分钟。

步骤 3

莴笋刨丝，放盐腌制15分钟，挤出生水备用。

步骤 4

调味汁。生抽、豉油、醋，香油、花椒油、红油，花椒粉、胡椒粉、鸡精、糖。调匀备用

步骤 5

腌好的腰花洗至水清，放入淀粉拌匀。

步骤 6

烧开一锅水，放入姜片和大葱，煮开。放入腰花，十秒捞出。

步骤 7

腰花铺在莴笋丝上，淋入调味汁。码上葱花、花椒粉。

步骤 8

烧热油，煸香小米椒圈，热油倒在葱花上。