莴笋炒海参的做法

食材

发好的海参300g

莴笋150g

红椒1/2个

姜片5g

盐2茶匙

糖2茶匙

生抽1汤匙

高汤

料酒

淀粉

步骤

1、 海参洗净切段，莴笋切片，红椒切丝

2、 炒锅中烧热油，下姜片爆香，加入少量高汤烧开，下海参、莴笋，小火煨片刻

3、 待锅中汤汁快收干时，烹入盐、糖、生抽、料酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁透明后盛出装盘，点缀红椒丝即可。

制作材料：莴笋200克，水发海参200克，桂圆肉50克，枸杞、姜片、葱段各少许。

做法步骤：

1、洗净去皮的莴笋切成薄片，锅中注水烧开，加入盐、海参等食材，煮约1分钟。

2、倒入莴笋，淋入食用油，煮约1分钟，捞出。油爆姜片、葱段，倒入莴笋、海参，炒匀。

3、加入盐、生抽等调料炒匀调味，倒入水淀粉勾芡，放入洗好的桂圆肉，炒拌均匀即可。

准备食材。海参，干贝，海米，莴笋，鸡精，料酒。

海参小炒烩莴笋做法。海参泡发后洗净，改刀斜切成条待用。干贝和海米用冷水或温水浸泡一小时并洗净。莴笋去皮切片。起锅下油油热将海参，干贝，海米下锅中火煸炒，加入少许鸡精后，继续翻炒一分钟加入莴笋后，喷少许料酒和水盖锅盖转小火焖至莴笋熟透即可。