新鲜鱼鳔怎么炖最好的

用料：

葱 3根

洋葱 半个

姜丝 少量

蒜 4瓣

盐 适量

蟹柳 少量

肉末 少量

新鲜鱼鳔 半斤

香菇 4朵

香菜 根

蚝油 适量

食用油 适量

做法步骤：

步骤 1香菇泡软切后锅里热油加入香菇爆香

步骤 2香菇一定要炒至有点金黄稍微干，香味才出得来，然后加蒜进去继续爆出蒜香味

步骤 3接着加入葱白和姜丝，这个过程千万不能加水

步骤 4继续放入洋葱和鱼鳔继续干炒到鱼鳔变色，加入适量清水和调味品（盐，蚝油）慢火炖煮20分钟左右，鱼鳔有胶质，记得这个过程有翻一翻别粘锅了

步骤 5汤汁收干前加入肉末和蟹柳煮5分钟左右，最后加入葱叶翻炒几下就可以出锅了。

把鱼泡用刀或者是剪子全部破口，然后洗干净以后适当用料酒食用盐胡椒粉生抽腌制一下，葱姜蒜炒香以后将鱼泡倒入锅内进行翻炒同时，加入生抽，蚝油，鸡精，少量的食用盐，和豆瓣酱，加一点点水，一般烧十分钟左右即可出锅

鱼鳔平时可以和鸡放在一起炖汤喝，制作时需要准备乌鸡一只，鱼胶适量红枣和生姜，以及食用盐，还有料酒都要适量准备一些。把鸡处理干净以后，剁成块状，用沸水焯烫，取出以后去掉水分，再把红枣去核，生姜拍散，鱼胶用清水浸泡，泡软以后切成块状，与鸡块和其他食材一起放入汤锅中，加入适量清水，放入料酒和食用盐一起煲制成汤就可以。