大虾酥怎么做

配料：适量鲜虾、1个鸡蛋、1小碗脆皮粉

调味料：食用油、黑胡椒、盐和胡椒、料酒、酱油

第一步：准备配料

一。将鲜虾洗净，切去虾须，加入酱油、料酒、黑胡椒和盐腌15分钟。

2。准备鸡蛋，打成液体鸡蛋，然后油炸面团。许多超市出售油炸面团。如果没有，可以用面包糠代替。

第二步：炸虾

一。在锅里放适量色拉油，加热至略热

2。取一只虾，放入蛋液中，均匀蘸匀

三。然后把它放在油炸粉里，两面蘸一下。

四。在锅里煎到两面都是金黄色，然后捞出

第三步：重新爆炸

虾冷却一点后，放入锅中再煎。这样的虾会酥脆嫩滑，特别好吃。

最后，取出放油，放好盘子，就可以上桌了。味道不比外面的小吃店差。

1、将面粉100克，淀粉60克，泡打粉3克，清水、盐、花生油放入容器中搅拌均匀，制成酥炸糊。

2、大虾去壳及虾线，留尾，洗净后，从背部片一刀（勿片断），然后斩断虾筋（以免炸制过程中，虾容易蜷曲），将虾放入容器中，加姜、葱、味精、料酒，腌制15分钟。将马蹄、韭黄、水发香菇、金华火腿切成细末儿，放入容器中，加入盐、料酒、味精、少许干淀粉拌匀，制成馅。腌制好的虾，平放在盘中，然后将馅酿在大虾上，待用。

3、炒锅置火上，加入花生油，待油温升至七成热时，下入挂满酥糊的大虾，炸至外酥里嫩，色泽金黄捞出，沥油，整齐地摆在盘中，即成