红皮甘蔗与绿皮甘蔗的区别

1、外观不同：绿皮甘蔗顾名思义整个皮为绿皮，甘蔗枝干比较细，每个节的距离较长。红皮甘蔗的整个外皮为红色，枝干比较粗，节点距离较短。2、口感不同：红色甘蔗吃着比较清甜而且没有那么硬，而绿皮甘蔗吃起来比较硬，口感可能比红色的要差。由于绿皮甘蔗含糖量高于紫皮甘蔗，所以红色甘蔗是直接食用。3、口感不同：青皮甘蔗口感上更甜，属于高糖类甘蔗，含糖量较之红皮甘蔗要高出许多，不建议多食。而红皮甘蔗外皮较薄，口感上也要松脆些。

甘蔗品种介绍

甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。按外表形状也可以分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。

主要区别是口感不同。第一，红皮甘蔗的口感没有绿皮甘蔗脆第二，而绿皮甘蔗的口感比较甜脆。

红皮甘蔗多年生大型草本，成株2.4~4.6公尺。茎干径约4~8公分左右。茎液充满髓间，具高甜度，去除甘蔗茎皮，嚼食蔗茎，可得甜美的蔗汁。叶片长条形狭长，互生，每节只长一片叶子，叶片具鞘包茎，叶片长约90~120公分，叶缘具细锯齿

北方大多数是红皮甘蔗，南方青皮多，这两种甘蔗出糖也不一样。红皮做出红糖颜色要深些，糖会更甜。青皮甘蔗他比红皮甘蔗要嫩些，做出糖也不太甜。