通州小排骨的做法
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小排骨的食材和调料
排骨(小细排) 三条左右
白糖 小勺两勺
生抽老抽 
小米椒 5个
干辣椒 三四个
姜 三大片
香菜 一点点
小排骨的做法步骤
第2步.排骨冒水去血,水烧开把排骨放进去,放一片姜,搅一搅,烧开。
第3步.拿出油倒入进去,不用太多,炒菜的用量多一点点。放入糖,炒糖开始,从一粒粒炒到融化。
第4步.倒入排骨翻炒,快速翻炒,放入生抽,翻炒三下,放入姜调料还有干辣椒,小米椒放一半。翻炒几下。
第5步.放老抽,一点一点放。
第6步.以上炒的部分时间不用太长,两分钟左右完事。.等水开了,喝汤尝味道。
第10步.根本不用考虑别的只要把汁耗干就可以了。
小排骨的做法,①小排骨做一道豉汁蒸排骨:配料,猪小排切小段,芋头切小四方块备用,姜,蒜,大葱适量,料酒,盐,糊椒粉适量,淀粉适量,做法,将小排加入适量盐,胡椒粉,豆豉,料酒,生抽,老抽,姜葱蒜适当,淀粉适量,拌匀备用,芋头加适量,把排骨和芋头和匀上笼蒸一小时一道美味豉油蒸排骨上菜了
食材
精猪肋排 500g 、 姜 适量 、 红糖 50g 、 苹果醋 100ml 、 白醋 50ml 、 番茄沙司 15ml 、 温开水 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量
做步骤
步骤1
购买精肋排
步骤2
提前将肋排用盐、生抽、料酒腌半小时,锅里放点油,姜2片,将肋排双面煎至焦黄。
步骤3
锅里有煎小排留下的油,放入姜、红糖翻炒一会儿,待红糖融化后放入煎好的小排翻炒,加入番茄沙司,老抽继续翻炒。待排骨均匀上色之后,加入果醋,白醋、盐、温开水(差不多没过排骨)加盖,中小火微炖。
步骤4
微炖期间不时翻动一下,酸甜度看个人口味适量调整,大约15-20分钟后,汁收得差不多的时候,再放入2匙苹果醋增加口感。
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