为什么捞出的饼硬
- 心理
- 关注:2.77W次
原因如下
1、和面太硬:用电饼铛烙饼,和面一定不能太硬,要比平时软一些。另外在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。
2、水不够多:烙饼子发面时必须达到35~40%的水分,以面稍微沾手为好。若是用老面发面,必须加适量的纯碱来平衡发面的酸碱度。
3、不能用凉水:和面的时候最好用有点烫手的水,和到抓起来很松软为止,面和好之后倒适量食用油,把面周围都涂抹一遍。
标签:
捞出
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/3lq5r9.html