嵩明中秋手工糖粑粑配方

1、材料：糯米粉400克、调料水400克、植物油70克、红糖20克、白糖10

克、蜂蜜10克。

2、步骤：取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可。揉和成光滑的粉团，搓长成条。

3、分割成约60克／个的小剂子，逐一搓圆拍扁。煎锅倒入70克植物油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制。煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面，取一小碗加入红糖。

4、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化。将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘。

糯米粉、水、红糖。

第1步、糯米粉200克加180克水揉匀。

第2步、电饼铛刷油预热，取适量糯米团，揉圆，直接放入电饼铛上，直接在电饼铛轻轻按扁。

第3步、开中火。煎至两面定型，或煎至微黄。放入碗里备用。

第4步、锅里放入适量红糖和水，煮开，放入煎好的糯米饼煮至水干。