湖北菜粑粑的家常做法

工具/原料

清江鱼 (1条)

辣椒 适量

生姜 1块

酱油 适量

步骤/方法

1清江鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二十分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实，用厨房纸擦去表面水份。

2锅里放平常炒菜两倍的油大火煎至表面金黄。

3一大块姜切丝，鲜朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟。

4倒进去六勺酱油，改小火炒制。小火慢慢收干酱汁让鱼双面都烧制入味。

5出锅装盘，就可以开吃了。

农历三月三，是寒食节，湖北人喜欢做菜粑。把粘子淘洗干净，磨成粉，把菜切碎，焯水，滤去水分后和米粉一起揉成团(可以放少量食盐)，做成圆饼状，放入蒸笼蒸熟。