柴鱼发霉能吃吗

关于柴鱼发霉是否能吃的问题，我认为柴鱼，是属于干腌腊食品，是风干的，其发霉只是表层的一层没里面的肉是不坏的，用钢丝刷，刷净以后是能吃的。

发霉不能吃，因为变质了

柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。广东人常用来煲汤和煲粥。

能，腌的咸鱼肉表面出现了一点点霉斑也是正常现象。但还是建议不要吃，咸鱼肉是用食盐腌制后风干制成的，水分含量比较少，盐分含量非常高，一般的微生物都不生长，如果稍微受潮发霉，那是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的，这类真菌有可能产生毒素，食用后对健康极为不利，建议不要吃。

若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腌鱼肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干。之后还是可以吃的。