竹笋的嫩叶子需不需要剥

需要的。竹笋买来后，必须要去皮，这去皮的过程也是有一定讲究的，去的不好我们就没有多少笋肉可以吃了哦。

春笋表面的皮是非常硬的，而且春笋是长在泥土里面的，所以挖出来的时候其表面也回粘上泥土以及一些其他的污物，所以必须将表面的皮去掉，这样才能吃的干净卫生，才能品尝到春笋的鲜嫩的口感。如果不去掉的话，那么春笋嚼起来非常的老，就失去了它原本的口感了。因此大家买回来的春笋还是把皮去掉比较好。

竹笋的嫩叶子需不需要剥

竹笋是需要去皮的，因为这种蔬菜的外部有很多叶子，而且外皮非常的粗糙，根部还有粗糙的纤维部分，是很难咀嚼的，只有将这些部分全部去掉才可以食用，去皮的时候将竹笋放平，染在在笋壳上竖着划一刀，注意不要划的太深了，然后沿着那条线徒手将笋壳掰开，就可以得到一个完整的笋了。