巴西牛腩和澳洲牛腩哪个好

澳洲牛腩肉质要好些。但是价格普遍要高些，澳洲牛肉以天然放牧方式饲养，肉质口感比采牛棚饲养的牛肉更有弹性、韧性，嚼起来鲜嫩多汁即使经过久炖久煮都不易变硬、口感变差，因此很多厨师都喜欢用澳洲牛肉作为他们进行菜肴创新的原材料。

澳洲牛腩好

首先是有一股甜香的牛油味道，第二个感觉就是口感嫩滑，这是因为结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，像雪花落入口中。第三是拥有充足的汁水，简单的煎烤之后，在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化，所以咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水。