炖鱼调料大全及做法
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食材准备:鲤鱼1条配料准备:油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个步骤——
1、鲤鱼一条,买的时候让商家给处理好了,拿回来反复冲洗几次,控净水分
2、鱼如果太大,可以中间切断,两面各切三刀,少量盐按摩鱼身,便于入味
3、番茄洗净切块,葱去皮洗净切段蒜去皮洗净切片,姜去皮洗净切片
4、鱼表面薄薄的拍点面粉,避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油,7成热下入鱼,小火两面煎的金黄
5、将鱼推至靠边,加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味
6、加入适量的水,加入2个辣椒,再加入适量的糖,大火烧开,中火慢炖10到15分钟左右,(炖的时候,用勺子舀油浇鱼身)视鱼的大小而定
7、炖熟关火,即可食用。
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