蒸手抓羊肉的正宗做法
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主料:羊肉700g、麻辣蒸肉粉150g、土豆一个
辅料:盐适量、老抽适量、生姜适量、小葱适量、辣椒粉适量、花椒粉适量
做法:
1、羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水
3、羊肉洗净,沥干水分,加上盐、蒸肉粉,切碎的生姜和葱花,适量的老抽,抓匀
4、我自己喜欢麻辣的,还加了一点花椒粉和辣椒粉,不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈
5、再次抓匀
6、土豆切块,跟羊肉一起抓匀,整个抓匀的过程中如果有点干,可以加一点点水,要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉,码味半个小 时
7、将羊肉放入小碗中,土豆放在上面
8、蒸锅一次性放一大锅水,烧开,蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时,再改中火蒸半个小时
9、蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶,再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上,这样蒸汽不容易出来,利于蒸汽锁在蒸锅中,蒸出来的肉很水嫩,不会干干散散的那种
10、将羊肉蒸至熟烂即可
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