芹菜酱的做法

1、芹菜1500克，六月鲜豆辨酱500克，蒜沫100克，绵白糖20克，红尖椒沫100克，味精，10克，植物油50克。

2、芹菜洗净切丁用开水灼熟，烧锅放入植物油，炒豆辨酱至香味出来，下入蒜沫，红尖椒沫，芹菜丁翻炒五分钟下入绵白糖，味精，搅拌均匀倒入容器内晾凉即可食用。

1、主料：鲜芹菜2000克。

2、调料：稀甜面酱500克、酱油500克、精盐100克。

3、选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜。削去根须，摘去菜叶，用清水洗净，沥干水分，切成长约12-15厘米的段，放入盆内，倒入沸水略浸烫一下，然后控尽水，晾干。

4、取净坛一只，放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉)，再放入芹菜段，浸入酱汤内，约40-45天后即成。