芹菜丸子的做法

用料：

芹菜苗500克，面粉少许，鸡蛋1个，胡萝卜半根，洋葱半个，花椒粉1勺，盐少许，味精少许，白芝麻一把

做法：

1：芹菜苗焯水切碎，胡萝卜洋葱切丁，加入调料白芝麻，面粉拌匀，面粉多次少量加入，不要太多，抓一下菜能成团即可。

2：取适量团成菜团，粘手可以手蘸点清水再团。

3：小火下油锅炸，定型后轻轻翻动，微黄后开中火炸至金黄出锅。

4：可以直接当小零食吃，也可以蘸番茄酱，解决了孩子不爱吃蔬菜的问题

牛肉馅200克

西红柿1个

藕少许 芹菜少许 料酒5克 食盐4克 黑胡椒少许 老抽少许 淀粉少许 鸡精2克 葱5克 姜2片

1牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽，慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少，要分几次加。藕去皮切成碎末，芹菜取芹菜杆切小粒，姜切碎末一起，拌入打上劲的牛肉末中

2锅中放清水，放两片姜，烧开

3水开转中小火，挖一些牛肉馅在手中，从虎口挤出成丸状，（如果做不好这个动作，那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅，往手心摔打，摔一下用勺子刮起，再摔入手心，直到成丸子形状）

4用勺子刮取放入水中，牛肉丸会受热成型

5全部丸子做好放入锅中，煮开后，撇去浮末，继续煮五分钟

6番茄洗净切成块状

7放入锅中，继续煮两分钟

8放盐和鸡精调好味道，撒葱花即可上桌

材料

猪肉 500克、芹菜 适量、洋葱 1/6颗、树薯粉 适量

做法

1: 备料

2: 芹菜切珠。洋葱切小丁。

3: 绞肉先用刀剁过。再加入洋葱丁及芹菜珠一起剁

4: 取一空锅，将剁好的绞肉及调味料加入。

5: 用手或大汤匙搅拌均匀。

6: 将绞肉大约捏成圆球形。

7: 煮一锅滚水，依序将肉丸子下锅煮。

8: 煮至猪肉颜色已变熟即可。

9: 捞起来就可以吃了。