炖鲶鱼发苦怎么办

添加适量的食醋以及葱段进行调味即可。炖完的鱼口感很苦，尽量不要继续食用。鱼在烹饪之前需要将鱼里面的黑膜以及鱼胆去掉，这样可以避免鱼肉变苦。鱼肉在烹饪之前可以用适量的白酒涂抹在鱼身上，静置十分钟左右，冲洗干净再烹饪即可，这样可以避免鱼肉变苦。

不能吃了，只能丢掉处理。

1、做鱼之前先确定苦胆破没破，下次做要小心点去内脏。

2、鱼下锅时加点白醋和料酒可以有效祛除腥味苦味。

3、还有一点，味精放多了也苦。做汤的时候盐和味精可以先放，别忘放胡椒粉!