鸭肠子正宗做法

主料：鸭肠2把，青红椒适量，洋葱1/4个，葱姜蒜末适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，孜然粉适量，味精适量，香油适量

步骤：

1、鸭肠拆洗干净放开水里焯2分钟捞出泡凉水洗净。

2、用油大火炒鸭肠放酱油炒2分钟。

3、捞出鸭肠剩的油爆香葱姜蒜下洋葱辣椒煸炒一下。

4、下鸭肠炒2分钟出锅放味精香油即可。

食材：

鸭肠300克，大白菜200克，食盐1茶匙，花椒粉2茶匙，生粉2汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉2茶匙，干花椒15克，干辣椒15克，细香葱2根，蒜3瓣，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，姜1块，菜籽油4汤匙

鸭肠子家常的做法：

准备适量的辣椒和花椒，姜和蒜分别切末，炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎，大白菜撕成片，洗净沥干水分，炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油，再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入锅中，水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入汤盆中，再加入鸭肠，煮熟即可，将煮好的鸭肠倒入汤盆里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上，另起锅，倒入2汤匙油，烧热，将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮鸭肠即制作完成！

主料:

鸭肠500g

辅料:

柿子椒适量 生抽适量 蒜适量 葱适量 食盐适量 辣椒酱适量

鸭肠的做法:

步骤1

准备材料：鸭肠、青椒、蒜、葱。

步骤2

鸭肠洗净，锅中放水，放入鸭肠大火煮5分钟

步骤3

煮至鸭肠缩成卷，即捞出

步骤4

放凉后切成一小条

步骤5

放油，下葱、蒜、青椒、酱油、盐、老干妈翻炒几下

步骤6

再放入切好的鸭肠，均匀翻炒几下，即可