藠头烧牛肉做法

用料

牛腩250克

藠头250克

杭椒10个

姜片适量

蒜2瓣

八角、香叶、桂皮适量

干辣椒2个

步骤 1

1、牛肉提前用水泡半个小时，把血水泡出

2、锅里加适量冷水，把牛腩放进去加八角、香叶、桂皮、姜片、料酒，再放一勺盐，烧开撇去浮末，直到煮透之后捞出洗干净

3、切成大拇指宽的条状加入姜片（3-4片）放入电压力锅中隔水蒸十五分钟，这时候的口感刚刚好

4、稍微放凉一下后再次改刀切成1.5厘米左右的小方块

步骤 2

1、接下来把炒菜要用的配料都准备好，蒜2瓣、姜2块、干辣椒2个、杭椒10个。

2、热锅冷油烧热，放入姜、蒜、藠头、干辣椒炒到藠头有点点透明，这时候放青辣椒一起翻炒30秒，然后倒入牛腩翻炒均匀，加一勺盐，适量酱油再次翻炒，撒点鸡精就可以出锅了。藠头烧牛肉做法完成。

1、牛肉切成薄片后放入少量的料酒、生抽、姜汁、香油拌匀后腌制二十分钟。

2、准备一些腌藠头。

3、把藠头改刀切成片备用。

4、把辣椒切段，姜切丝备用。

5、热锅冷油，下姜丝和辣椒炒出香味。

6、放入牛肉滑炒断生后盛出备用。

7、另起锅放少量油，放入切好的藠头煸炒一会。

8、再倒入牛肉翻炒均匀。

9、尝尝味，放入适量的盐、生抽和味精调味即可出锅。