荷兰豆的营养

荷兰豆豆粒圆润鲜绿，其营养价值较高，其中含有热量（30千卡/100g）、蛋白质（2.5g/100g）、碳水化合物（4.9g/100g）、粗纤维（1.4g/100g），脂肪含量较少（0.3g/100g），低脂饮食需求人群也可放心食用。

另外，荷兰豆还含有维生素A（326.1μg/100g）、维生素C（16mg/100g）、维生素K（25μg/100g）等维生素，可以作为这些维生素的良好来源。

荷兰豆都的营养价值很高。他有多种营养素，纤维素，还有氨基酸。牛磺酸，多种矿物质，含维生素C，维生素E。锌，硒各种微量元素。

荷兰豆富含铁元素，是铁的上好来源。

熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。