崇明印糕正宗做法
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原料
粘米粉 150克
核桃 适量
糯米粉 500克
红枣 适量
白糖 60克
清水 350克
1、 放入除红枣、核桃外的所有食材,搅拌,用擀面杖的顶端压碎,细细过筛,不要留有颗粒
2、 全部过筛后,放入红枣核桃搅拌均匀
3. 蒸笼铺上沾湿的蒸笼布,再铺上硅胶蒸笼布,倒入三分之一搅拌过得粉上锅蒸,待锅内粉凝结,再倒入三分之一粉,待再次凝结倒入剩余粉后,中大火蒸20分钟
4. 倒出崇明糕,再用力压实,让组织凝结的更紧密, 晾凉后即可开切,开吃了
1、在糯米粉内倒入适量大米粉。
步骤二
2、锅内清水煮开~
步骤三
3、放入约10g红糖。
步骤四
4、煮开后,搅拌均匀。
步骤五
5、大米粉内,放入葡萄干等辅料……
步骤六
6、将红糖水倒入糯米粉、大米粉内,搅拌均匀。
步骤七
7、搅拌均匀。
步骤八
8、将搅拌均匀的面团捏成需要的饼的大小。
步骤九
9、在上面再根据个人喜好添加坚果类的点缀。
步骤十
10、放入蒸锅内,蒸20分钟左右~
步骤十一
11、蒸熟后,出锅,即可食用哦~
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