做红烧肉炒猪肝超嫩滑的做法

主料：猪肝（500克—1000克），五花肉500克

调料：盐、酱油、糖、葱、姜、八角、桂皮

操作过程：

1、将猪肝洗净，切成拳头大的块状放入锅中，加水和少许盐烧开，去掉血水和漂浮沫待用

2、将洗净的五花肉切成小块，加水焯开后取出待用

3、将焯好的五花肉放入锅中煸炒出油，之后放入猪肝及葱、姜、八角、桂皮少许，一齐煸炒5分钟，炒出香味后即可放入适量的盐、酱油、糖，加水（水以漫过猪肝、肉为好）后大火烧20分钟，小火再焖25分钟。 

3、 收卤后，色香味俱全的卤猪肝及红烧肉即大功告成。