四川眉山九大碗的做法
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①鸡架加姜片,熬煮出高汤备用②准备芋头撤上盐拌匀,上锅蒸8分钟③泡发干海带、黄花、豆皮、竹荪、玉兰片等④芋头蒸8分钟后再盖上泡发的素菜,加上调过味的鸡汤中火蒸l0分钟⑤准备肉类(蛋皮圆子、酥肉以鸡肉)⑥整齐排好肉类,再加上调味的鸡汤,中火蒸5分钟⑦出锅后撤上葱花,香饽饽的可以开吃了
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①鸡架加姜片,熬煮出高汤备用②准备芋头撤上盐拌匀,上锅蒸8分钟③泡发干海带、黄花、豆皮、竹荪、玉兰片等④芋头蒸8分钟后再盖上泡发的素菜,加上调过味的鸡汤中火蒸l0分钟⑤准备肉类(蛋皮圆子、酥肉以鸡肉)⑥整齐排好肉类,再加上调味的鸡汤,中火蒸5分钟⑦出锅后撤上葱花,香饽饽的可以开吃了