芹菜怎么腌制咸菜

1、选取质地脆嫩的芹菜适量，择去芹菜叶，洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开，倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中，等芹菜段完全冷却后捞出控水。

2、接下来把芹菜段放在盘子里，依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了，食用之前加少许香油拌一拌味道更好。

3、生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候，千万不能把芹菜焯软了，焯过之后马上捞出冷水中

1、需要提前准备好的材料包括：芹菜230克，青辣椒适量，胡萝卜适量，圆白菜适量，盐适量，花椒适量，姜片适量，蒜片适量。首先把准备好的芹菜去掉叶子，切好，放一旁备用。

2、然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好，放一旁备用。

3、接着把准备好的圆白菜洗净撕块，放入盆中。

4、锅里加入水，花椒，盐，使用大火煮开。

5、煮好后关火倒入碗中，进行冷却。盆中放入芹菜，辣椒，胡箩卜，姜，蒜、圆白菜，盐，用筷子拌匀。拌匀后放入盒子里，压块石头，倒入花椒盐水，盖盖。24小时后即可取出，完成

芹菜腌制做咸菜的方法：将芹菜根仔细的清洗干净，并把较粗的芹菜根切开，用沸水稍焯后再晾干，按每100克芹菜根20克盐的比例揉匀，装入玻璃瓶中，撒入1小把花椒，再倒入能没过芹菜根的凉开水，密封严实，放在室温下腌制10天左右即可食用。