螺蛳粉配菜制作步骤是什么
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螺蛳粉中的标配是:汤底+米粉+配菜。像猪蹄、鸭掌、鸡爪、豆泡、潮汕牛肉丸、豆腐串、肥肠、腊肉、广味腊肠、卤牛肚、卤牛肠等等,种类非常多,更有酥酥的炸烧饼以及香脆炸油条,泡在熬制了数小时的汤底里,吸满了汤汁,香味浓郁,口感非常棒。
其中卤鸭掌的做法如下:
1、 鸭掌清洗干净,晾干备用
2、 油温八成热的时候将鸭掌放入,炸至金黄色时,捞起
3、 油温升高,进行复炸,不用炸太久,捞起控油
4、 放入卤水中进行煮制,就完成了
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