酱肉炖黄鳝的做法

原料

鳝鱼 (1500g)

腊肉 300g

姜 10g

蒜 10g

干辣椒 10g

花椒 5g

桂皮 5g

1、将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用。

2、将腊肉洗净切成片备用。

3、将鳝鱼杀好，洗净血水，切好备用。

4、将咸菜洗净切碎备用。

5、将切好的腊肉片倒入锅中。

6、翻炒出油后加入备好的调味品。

7、加入适量豆瓣酱。

8、钭备好的鳝鱼倒入锅中，反复翻炒。

9、待鳝鱼炒入味后，加入适量水，煮一会。

10、加入备好的咸菜，有了咸菜，可以大大增加鳝鱼的鲜味。

11、加入适量食盐。

12、起锅，美味的腊肉炖鳝鱼就做好了。

13、美味又好吃的酱肉炖黄鳝的做法完成开吃了。