清蒸卷莲做法

材料

面粉300克、糖适量、酵母适量、温水适量

步骤

1、面粉称重好后加入糖，用手抓匀，再放入适量的酵母和匀。

2、加入清水，和成光滑的面团，盖上面盆醒发，大约15分钟。

3、分成10等分，每份约32克。

4、取一份擀成手掌大小圆饼，上面先刷一层薄油，再撒一层薄薄的干面粉。对折后再重复上一步刷油撒干面。

5、再对折，用刀从圆弧一边竖着切三刀，把中间两条向两边翻开，在后面捏紧成卷帘造型，进行醒发。6.锅加水烧开，待大至原来的1.5倍大小时上锅开蒸，大火开锅后17分钟左右出锅，马上开盖晾凉。