云南毛豆羹的做法大全

食材

主料毛豆240g西芹100g辅料油1茶匙盐1小勺姜8g步骤

1、准备好食材。

2、毛豆去皮取豆粒，将豆粒洗净。

3、西芹洗净，切碎。

4、姜洗净去皮切碎。

5、将毛豆粒用开水焯熟备用。

6、将毛豆、生西芹碎、姜末一起放入搅拌机中，倒入适量的清水，进行搅拌。

7、将搅拌好的豆羹倒入锅中，加入1茶匙油。

8、中火熬制，开锅后用勺子不停搅拌。

9、煮5分钟后即可关火，加入盐调味。

10、撒上一些西芹碎，会让这碗羹变得更清香。小贴士盐的用量要根据个人口味来做调整。一定要挑选新鲜的毛豆，这样打出的豆羹口感才会更嫩，更清香。煮毛豆羹时要用勺子不停的搅拌，以免糊锅。