蚬子肉羹汤的做法大全

材料：

冬瓜1000g，蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵

做法：

1、将香葱切段备用姜切片蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。

2、准备煮锅，放入香葱、姜片、蚬子和适量的水，用大火煮开。

3、煮到蚬子完全开口就可以了，然后捞出蚬子备用。

4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。

5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。

6、重新起锅，将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。

7、放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。

8、加入吐沙后的蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。

做法步骤：

1、 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用

2、 葱切段、 姜切片备用

3、 准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子

4、 大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。

5、 继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤

6、 煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉

7、 取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。

8、 放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成

食材：黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、蚬子。

蚬子肉羹汤的做法大全：

1、蚬子多泡一会，吐吐沙子。

2、蚬子入锅煮熟。蚬子煮开口后，就代表蚬子已经煮熟了蚬子肉羹汤的做法步骤

3、 在煮蚬子的同时，处理黄瓜及胡萝卜。黄瓜切成细丝状蚬子肉羹汤的做法步骤

5、 胡萝卜用擦板擦成细丝状蚬子肉羹汤的做法步骤

6、 蚬子煮好后，把蚬子肉取出来蚬子肉羹汤的做法步骤

7、 左面的肉用到切下来，留给宝宝吃。

8、 然后用刀切碎。

9、 全部食材已经处理好，准备就绪。

10、 另起一锅，把水烧开。下入之前切好的蚬子肉碎，蚬子肉可以为汤增鲜很多。

11、 再把黄瓜丝和胡萝卜丝下锅煮熟。

12、 打入已经搅散的鸡蛋液。

13、 稍微停留一会儿，待鸡蛋液凝固后，再用筷子打散。

14、 少许清水加入一勺淀粉，搅拌均匀，蚬子肉羹汤就做好了。