瓦罐牛肉丸子汤的做法大全

食材：牛里脊肉适量

精盐适量生姜适量花椒适量料酒适量鸡蛋适量淀粉适量

具体步骤：1. 牛里脊肉片去筋膜，切成长条。

2、 用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3、 把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。

4、 倒入料酒，去腥。

5、 加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

6、 锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。

7、 把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。

8、 把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里，备用。

9、 另起锅，倒入少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

10、 添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

11、 撒入适量精盐，大火煮开。

12、 散入适量胡椒粉即可出锅。