松茸牛肉丸做法大全

材料： 牛肉500克，鲜香菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克

做法：

1.牛肉洗净切成小块，香菇葱姜切碎

2.把牛肉放在沾板上，加入香菇葱姜剁成牛肉泥 

3、把剁好的牛肉放在盆里，加入鸡精，盐，清水，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉

4.加好调料后，用手顺着一个方向使劲搅拌或摔打15分钟左右使牛肉上劲，检查上足劲方法，先做一个牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起来，浮起来就说明好了，没浮还要继续顺一个方向搅拌

5.锅里多加水大火烧微开改小火，用手挤牛肉泥成丸子用汤匙弄到锅里，做完后烧开打去浮沫，烧开一分钟后捞出沥干水放凉即可

猪肉里加点姜在里面剁细

烧点开水，把松茸放进去煮一下，然后捞起来，煮了的水留着备用，然后把松茸剁成颗粒

肉沫里加入葱粒、松茸粒、马蹄粒、盐拌匀

加入水发的淀粉拌匀

在锅里放水，烧开后把火关到最小，把园子一个一个放进去，把圆子全部都放进去后再把火开大烧开，然后稍微把火关小点，圆子刚一浮起来，就马上捞起来

热锅凉油，把油烧辣，下姜片，炒到发白下葱段炒香

把胡萝卜片、冬笋片和黑木耳放进去，撒点盐，翻炒，然后把前面解冻松茸的水放进去大火烧开

把煮好的配料捞起，然后放圆子进去煮

圆子捞起来装在围了边的盘子里，把锅头剩下的汤汁里的渣渣用漏瓢捞一下，然后勾点发好的水淀粉进去，再然后把勾好的芡汁浇在面上即可