发好的冻海参做法

发好的冻海参的做法

材料：冻海参450克，猪五花肉50克，黄豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉适量，食用油50克，香油3克，酱油6克，高汤8大匙，料酒30克，辣豆瓣酱3克，精盐3小匙，味精小匙。

做法：

1、将海参洗净切片猪肉剁成末黄豆芽择洗干净蒜苗洗净切段香菜洗净切段。

2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。

3、锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。

4、锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

1、蒜衣全部剥掉，然后用100g盐水泡半天，再同样的比例盐水泡半天。然后晾干，估计四五个小时

2、放入烤箱70-80度烧烤档位烤40分钟后，取出冷却至常温

3、国内倒半瓶陈醋、半瓶生抽、少许盐、然后放入冰糖和红糖，同时加入八角、桂皮、香叶、柠檬，小火至糖化关火，晾至常温。

4、锅内倒入剩余的半瓶陈醋、半瓶玫瑰香醋