牛肉面辣椒油的熬制方法及配料
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原料:辣椒粉150克,菜油100毫升,八角10克,三奈10克,小茴香10克,草果10克,香叶10克,砂仁10克
1、倒入菜油进锅,量不要太多,根据自己的油量来
2、冷油下锅,里面加点姜葱,一定要低油温
3、把香料油炼好,然后静放两天
4、静放两天之后,香味已经完全到油里面去了,把里面的渣全部虑掉就行了,留下干净的油。
5、备好海椒面
6、首先用点冷的香料油去湿润海椒面。不要太多
7、料油烧制7成油温至8成,等油稍微冷点撒上去
8、完成
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