炖肥肠怎么做才能舒展开

1、食材：肥肠500克、姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、料酒2勺、糖适量。

2、首先清洗肥肠、肥肠一定要洗干净因为肠子里的脏东西很多，用剪刀剪去肥肠外面的肥油。

3、接着用水灌一次大肠，清洗一下把肠子内部翻到外部，可以用筷子翻。

4、在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。

5、把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时，煮好后捞出备用。

6、锅中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味时放入大肠。

7、接着加酱油，白糖，清汤，精盐，酒，进行翻炒。

8、炒好后加入水炖肥肠一个小时左右就可以了，还可以加上自己喜欢的蔬菜顿也是不错的。起锅后可以加点香菜跟好吃。

买回来的肥肠反过来去掉里面的油，然后再反过来 锅里加入冷水和洗好的肥肠一起下锅焯水，倒入料酒，姜片，锅开后煮七八分钟捞出切小块锅里叧加水烧热倒入切块的肥肠，加入料酒，香叶，大料八角等桂皮，干辣椒段少许，花椒十粒左右，高压锅开后压20分钟关火，凉水冲锅盖上降温，打开后倒入提前焯三五分钟的厚萝卜片，放入大段大葱白下去，不用盖锅盖，加入盐在烧开煮5分钟以后再加入辣椒油再煮上三五分钟即可关火，辣椒油根据自己囗味放，关火后扔一点香菜段，小葱段即可装碗，如需要好看一点就在碗上放点香菜叶，味美汤甜。