大豆炖肥肠做法

1、黄豆头天晚上泡好。

2、将肥肠用盐和面粉反复清洗，至到肥肠上没有粘液。

3、高压锅注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐，大料，花椒，桂皮，香叶，喷气后压13分钟。

4、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

5、锅内注入油，将辣椒，葱，姜，蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。

6、砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可