泡菜一般泡几天就能吃

普通菜品的泡制需要经历几个步骤：1. 先将青菜清洗干净，放入清水中，用大火快速煮滚，煮至生青状态后捞出2. 然后，将青菜放入清冷开水中冲洗，冲洗后捞出3. 接着，将青菜放入熬制特殊泡汁中，搅拌均匀4. 最后，放入冰箱冷藏，放置3～7天即可食用。

六到十天后可以食用。一般在制作泡菜的2天内亚硝酸盐含量并不高，3至8天亚硝酸盐含量会达到峰值，至此后亚硝酸盐会逐渐减少。

所以在第4到8天亚硝酸盐的含量才达到最高峰，第9天以后开所以最好在腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。此外腌菜的容器必须干净，不可沾有一点的油污，以免霉菌滋生。