杂酱做法王刚

你好，很高兴为你解答！

【步骤一】：首先将五花肉皮去掉，随后将五花肉切成大小均匀的小粒装盘，注意不要太大也不要太小，差不多和黄豆粒大小最好。把生姜和大葱都切成末，然后装盘备用。

【步骤二】：把准备好的黄豆酱放入碗中，放入适量的水把黄豆酱搅散成黏稠的汁状备用。

【步骤三】：热锅凉油，油要比平常炒菜多一倍的油，把肉末放入锅中，开小火慢慢煸炒，把肉末的水汽炒出来，直到炒出香味飘出，继续炒至肉末开始变得微微发干发黄。

【步骤四】：然后把大料和姜末放入锅中煸炒出香味，把黄豆酱和甜面酱放入锅中，依然是开小火翻炒。

【步骤五】：翻炒到大酱和油溶于一体，然后放入一勺料酒，让酒气挥发去除腥味，继续翻炒至炸酱变得到发亮为止，可以关火，炸酱料就熟了。好吃的炸酱就制作完成，用来拌面下饭都非常棒哦！

杂酱做法王刚

主料

五花肉

适量

面条

适量

辅料

鸡蛋适量

红豆适量

冰糖适量

黄酱适量

步骤 (合计 8 步)

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1、 准备原料。

炸酱面的做法步骤_1

2、 五花肉切块备用。

炸酱面的做法步骤_2

3、 干黄酱倒入酱油、清水调制稀稠。

炸酱面的做法步骤_3

4、 鸡蛋打散炒碎，注意不要太老。

炸酱面的做法步骤_4

5、 锅热后不放油下肥肉丁，炒出油后下瘦肉炒熟。

炸酱面的做法步骤_5

6、 倒入拌好的酱，加入清水、料酒、白胡椒、鸡蛋大火烧开后转小火炖至粘稠盛出。

炸酱面的做法步骤_6

7、 豇豆煮熟切丁。

炸酱面的做法步骤_7

8、 出锅装盘！