灌香肠先扎眼还是先用热水洗

灌好香肠一般是先用热水（大约60度）清洗一下外表（肠衣）黏黏的东西，然后在香肠上扎眼，这样凉晒风干会快一点，吃起来味道会更好一些。

在冬天的时候，我们经常会做香肠。做好香肠之后，一般我们会在每段香肠上扎几个眼这样里面的酒精气味会从气孔中蒸发出来。是香肠吃起来更味美。 所以我们灌好香肠之后，先用水洗一下。再扎几个眼。这样挂起来就行了。

一般都是要边装边眨眼儿。要不他装不紧，里边有很多空气。所以在装香肠的时候，边往里边塞边扎眼儿，用一颗小针儿扎一点小眼儿。把里边的空气排掉。装完以后再用温水洗一下，晾干。