灌好的香肠用扎眼吗

当然要。管好香肠之所以要扎眼，是有利于香肠中的空气流动，防止吃香肠热胀冷缩，导致香肠爆裂开，所以，灌好的香肠一定要扎眼。

必须扎眼。因为在我们灌香肠的时候，有很多空气进入肠衣内，如果不扎眼，蒸或煮肠时肠衣容易破裂。在晾晒时也必须扎眼，这样香肠的肉更紧实。

要

灌完香肠后必须要扎眼的。

因为用牙签给香肠扎眼以后，晾晒的时候油能渗出去一部分，对口感很有帮助。扎眼可以让香肠泄掉里面的空气，防止胀破肠衣。晒干后也不会太缩水，而且切的时候也不容易松散。