番茄鱼火锅锅底怎样做

一、用料：番茄 、鳕鱼 、姜 、料酒 、生抽 、黑胡椒 、海螺 、香菇 

二、做法：

1、用水化开鳕鱼

2、片成片儿

3、放入姜、料酒、生抽、黑胡椒

4、将前一天泡好的海螺片取出切片

5、番茄切成块，煮软后放入香菇、海螺

6、吃火锅的时候加入鱼片，或者之前加入也可以

步骤 1

备菜。把鱼头鱼骨单独装盘，用于熬制鱼汤。鱼汤材料：玉米、清水、姜块、小葱一把。熬制鱼汤时间：1到1个半小时。鱼肉片腌制材料：生抽、料酒、淀粉

步骤 2

热油锅，开始炒香锅底佐料：香叶、八角、孜然颗粒、桂皮、花椒、大葱末、大蒜末、姜末、冰糖、郫县豆瓣酱

步骤 3

放入西红柿，炒出水分来，再放番茄酱、芹菜茎，继续炒香

步骤 4

加入刚才熬制的鱼汤继续煮

步骤 5

火锅底放入：姜片、蒜瓣、大葱段，另外还可以放：香菇、红枣

步骤 6

把煮好的番茄鱼锅底倒入火锅，上面放芹菜叶点缀，撒些白芝麻。现在可以开饭了，一边涮腌好的鱼肉片，也可以一边涮素菜吃。