番茄羊排火锅的做法

原料

羊排 ( 1000g )、胡萝卜 ( 800g)、生姜 适量、小红尖辣椒 适量、豆瓣酱 适量、花椒 适量、香叶 适量、豆蔻 适量、草果 适量、油 适量、盐 适量、老抽 适量、白酒 适量

1/羊肉洗净，切块

2/将羊排冷水入锅汆水

3/当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块大葱切成“马耳朵”形

4/水开后，撇去浮沫

5/将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫

6/生姜切片，准备好配料

7/炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣

8/放生姜、辣椒爆炒加入红油豆瓣，炒出红油

9/加入其它配料煸炒一会儿

10/加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味

11/倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟

12/加入胡萝卜，加少量盐和酱油

13，高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

14、美味又好吃的王刚羊排火锅的做法完成开吃了。