氨基酸残基和氨基酸的区别

构成的蛋白质的基本单位是氨基酸，有21种，其中8种必须氨基酸，13种非必需氨基酸。通常所说的构成蛋白质的氨基酸是每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。而氨基酸残基是指氨基酸之间通过脱水缩合形成肽或蛋白质，氨基酸中有一个氨基或一个羧基脱水缩合后，不是正常的氨基或羧基，己残缺不全。所以叫氨基酸残基。

氨基酸残基和氨基酸的区别

组成多肽的氨基酸在相互结合时，由于其部分基团参与了肽键的形成而失去一分子水，因此把多肽中的氨基酸单位称为氨基酸残基。即由肽键连接的氨基酸失水后剩余部分。它是一个分子的一部分，而不是一个分子。氨基酸的氨基上缺了一个氢，羧基上缺了一个羟基。

简单的说，氨基酸残基就是指不完整的氨基酸。一个完整的氨基酸包括一个羧基（—COOH)，一个氨基(—NH2)，一个H，一个R基。缺少任何一个部分都算是氨基酸残基，并没有包括肽键的。

如甘氨酸残基为：—NH—CH2—CO—。

蛋白质中氨基酸残基数目的估算：氨基酸残基的数目=蛋白质分子量/110。

蛋白质（protein）是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。