大酱什么时候发明的

关于大酱，自古就有史书记载，中国是酱的创始国，说来已有数千年的历史了。

汉班固的《汉武帝内传》中，记西王母下人间见汉武帝，其中记西王母告诉武帝，说神药上有“连珠云酱”、“玉津金酱”，还有“无灵之酱”。于是就有制酱法是西王母传与人间的说法西王母下凡自然只是传说。

另有说法，说酱乃周公所创。周公就是叔旦，周武王的弟弟，曾助武王灭商。但《周礼》中已有“百酱”之说，酱的制作发明，就该在周之前。

还有史书记载，朱瑞熙的《辽宋西夏金社会史》中写调味品的时候如是说：‘酱，八珍主人也，醋，食总管也。’方回说，‘单稻酱则麦、豆和面蒸煮，和成酱黄，调水下盐，曝以赫日，凡羹味煎熬，无不用之’。除盐之外，油、酱和醋无疑是宋时最重要的调味品。