白醋加苏打粉蒸馒头

苏打加食醋发面效果更好，小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸即食用醋就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而

白醋加苏打蒸馒头我做过。

白醋是酸性，先用少许白醋和面，盖上保鲜膜腥面20分钟，再放少许苏打粉把面揉钧，蒸出的满头又松又软，特别好吃！

可以

详细做法 : 面粉过筛+温水+白糖+食用白醋+小苏打

揉成面团，要揉15分钟，揉好后，醒30分钟。

6、醒好的面团分成10个等分的剂子，放入蒸笼，用开水，大火蒸35分钟，可以出锅了。