蛋肠怎么爆炒

第1步、两根火腿肠切片。

第2步、木耳提前泡发，洗净，撕成小块。

第3步、葱切片。

第4步、两个鸡蛋打散，调匀。

第5步、小白菜去根，掰成一片一片的，洗干净，切成小段。

第6步、小碗里放入两勺生抽一勺醋，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调成汁。

第7步、锅中放入适量植物油，淋入蛋液，成形后用铲子铲成小块。

第8步、盛出待用。

第9步、锅中放入适量植物油，翻炒至火腿肠变焦黄。

第10步、放入葱花翻炒。

第11步、加入小白菜翻炒至变软。

第12步、加入木耳鸡蛋翻炒。

第13步、加入小碗中的调料汁。

第14步、大火翻炒均匀关火出锅。

首先备齐所有的食材，芹菜去掉叶子。

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芹菜洗净后用刀切成段，红椒去籽后用刀切成条。

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皮蛋肠用刀斜切成薄片，葱姜切丝。

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锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐，放入芹菜进行焯水，变色即可捞出沥干水分。

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另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先炸香花椒再放入皮蛋肠进行翻炒均匀。

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加入葱姜丝继续翻炒。

7/12

这个时候加入生抽调味调色。

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再放入焯过水的芹菜和红辣椒。

9/12

根据个人口味，加入适量的盐调味。

10/12

再加入鸡精增加口感。