用高压锅炖牛腩怎么炖好吃又烂

食材：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各、油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。

做法：

1、牛肉洗净，切成块，土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

3、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

1、牛腩适量洗净备用。切方块(不要切得过小，熟后缩水)。锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)。

2、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料。

3、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可

首先要先把牛腩进行焯水，然后把牛腩放入高压锅的热水中，加入调味品炖一个小时之后，在里面加入山楂片或者陈皮，既可以提鲜，也可以让牛腩更快的炖烂！再炖十分钟就可以加盐出锅了