煮熟的鸡蛋很难剥壳怎么办

1 .烹饪前将鸡蛋浸入冷水中5分钟。

这样做的目的是防止鸡蛋在烹饪过程中容易破裂，否则破裂的鸡蛋不仅会影响外壳的完整性，而且浸泡在水中的鸡蛋绝对不会味道好。

2 .在烹饪过程中，中火更好。火会使鸡蛋因受热而剧烈爆裂。如果温度较低，鸡蛋将不得不煮很长时间，浪费气体/电力。因此，中等火是最合适的。

3 .鸡蛋捞出后，立即用冷水浸泡。这是防止鸡蛋粘在蛋壳上的关键一步。

煮熟的鸡蛋很难剥壳，用凉水冰一下就好了，因为煮熟的鸡蛋会膨胀，鸡蛋里边有一层类似于保护膜的东西，会粘到鸡蛋上，这种情况用凉水冰一下就好剥了，因为这是利用热胀冷缩的原理，虽然好剥，但是也要小心翼翼的剥，要不然很容易把鸡蛋剥烂。

捞起来先放凉水里

煮熟的鸡蛋刚出来，是特别的烫的，所以在鸡蛋煮熟以后捞出来可以把它放在凉水里面，然后过一会了，再把它从凉水里面拿出来，那么它的壳就可以很容易的剥掉，并且不会粘手，如果没有放凉水里过一遍的话，那么它的壳就会很难剥

所以没回煮鸡蛋捞鸡蛋的时候，先准备一盆凉水