柚子皮糖的制作

用料

柚子

1个盐 三勺水 400ml冰糖 300克

步骤 1

柚子先用清水冲一下，放入盆中，加盐用手多搓一会儿，搓掉柚子皮表面的蜡，搓好后用清水冲洗干净。主要是想外皮可以做蜂蜜柚子茶，如果不做的友友可以省略这一步哈。

步骤 2

用刀在柚子上切十字花刀，不要切太深，不然果肉就切烂了。

步骤 3

看，很容易就取出了果肉，皮还是很完整的哈。

步骤 4

用刀把柚子皮再一分为二。

步骤 5

去掉黄皮。

步骤 6

去好黄皮的柚子瓤切成小块。

步骤 7

放入盆中，加入清水用手抓洗，一共换水抓洗四次左右。

步骤 8

清洗好的柚子瓤放入锅中。

步骤 9

加入适量清水，开大火。

步骤 10

水开后继续煮两分钟。

步骤 11

捞出后继续用清水抓洗，换水四次左右。

步骤 12

清洗干净后挤干水分备用。

步骤 13

锅中加入400毫升清水，300克冰糖。

步骤 14

开大火熬化冰糖。

步骤 15

加入柚子瓤，改中火不停翻炒。

步骤 16

柚子瓤会很快吸足水分，又变得胖胖的啦，这是炒了五分钟的状态，柚子瓤没那么水了。

步骤 17

继续翻炒至十分钟的状态，柚子瓤已经开始挂霜啦。

步骤 18

再改小火翻炒五分钟，一共十五分钟，关火。

步骤 19

粒粒分明的软糖成功了。

1、先把洗干净的柚子表皮的皮刨去，再用专用的划柚子的小工具把柚子皮给它剥下来。取出果肉不用。再把柚子切成条然后切成小方块。我们用到的是两个柚子。锅中烧上开水，放入柚子皮煮三分钟捞出

2、捞出放在凉水中过凉，再摆在流水底下多冲洗几遍。这个步骤非常关键，一定要把里面的柚子苦涩味给它洗掉。洗五六遍后，水已经非常清澈了。再把柚子皮挤干水分，放入盘中备用

3、锅中放入500克凉水，再放入400克的白冰糖，开大火把冰糖熬化。熬化以后再把柚子皮放进去，开小火慢熬。让柚子皮完全把冰糖水吸进去，直到熬到糖霜出来为止，过程大约20分钟左右。时间到时就可以出锅了

柚皮糖不是单纯甜味，而带有酸味，外观透明或半透明。

它的制作方法：首先准备柚子 (1个)、水 适量、冰糖 30克、柠檬水 20克

方法与步骤

1、用盐水把柚子外表清理干净。

2、将柚子十字切开，皮与白瓤分离出来。

3、将白瓤切成条状，放入清水煮，去掉苦味。

4、煮好后控干水分，在锅里放入冰糖、柠檬水和白瓤。

5、一直到水分完全蒸发，白瓤表面出现糖霜后取出。

6、密封罐装保存就完成了。